Hokkadio gulerods suppe

Til ca. 4 personer

500g Hokkaido

400 g gulerod

1 stk persillerod

1 stk sort løg

3 fed Hvidløg 

Pænt stort stk Ingefær

Chili efter smag

Tsk fuld Spidskommen

Tsk fuld koriander

Salt peber

Ca. 1.5 l vand

1 dåse kokosmælk

1/4 dl olie

Hokkaido skæres i mindre stykker , skrællen kan godt bruges giver en fin farve.

Gulerod, persillerod skæres i mindre stykker.

Løg , hvidløg, ingefær og chili hakkes steges i olien derefter tilsættes Hokkaido steges 5 min tilsæt derefter gulerod og persillerod og vand og krydderier der tilsættes vand og krydderierne.

Det koges til det er mørt og blendes tilsæt derefter kokosmælk og kog nogle minutter

Serves med brød.