Jeg hedder Kim Asbury Olsen og laver maden i Bryggehuset.
Bryggehuset har besluttet at vores mad skal dække en bred palette vi laver derfor mad
der både udfordre smagsmæssigt og pædagogiske. ‘
Jeg laver derfor mad inden for hele verdens menuen i det omfang som det kan lade sig gøre
Vi er selvfølgelig underlagt De beslutninger som Københavns kommune tager dvs at vi
ikke kan tilbyde oksekød og lammekød .
Vi laver vegetarisk mad til dem der har det behov. .
Madplanen er lavet ude fra en regel om at vi i ugens løb skal kommer omkring
kød, fisk, grød suppe og en rugbrøds dag.
Torsdag er som regel rugbrøds dag fordi det også er tur dag.
Det passer derfor bedst på denne måde for tiden
